Le secteur porcin en Amérique latine est en plein essor, avec des pays leaders en termes de production et d'exportation, tels que le Brésil, le Mexique, le Chili, la Colombie et l'Argentine. La demande est également en hausse, les prévisions pour 2024 indiquant une augmentation de 3,6 % de la production régionale et de 4,7 % des exportations. Cette tendance est due à la la modernisation technologique de grandes exploitations produisant pour les marchés d'exportation, ainsi que le soutien aux petites et moyennes exploitations, une priorité politique dans des pays tels que le Mexique et la Colombie.
Le Brésil se distingue par son niveau élevé de mécanisation et de capacité commerciale, et l'on estime qu'il atteindra une nouvelle étape de production d'ici à 2025. En Argentine, des augmentations significatives sont attendues grâce à la hausse de la consommation intérieure. Toutefois, les coûts des aliments pour animaux (farine de soja et maïs), qui constituent la base économique essentielle de la région, représentent un défi majeur.
En termes de durabilité, de plus en plus d'exploitations agricoles installent des biodigesteurs pour gérer les déchets et minimiser l'impact sur l'environnement. Des réglementations strictes en matière de bien-être animal et de biosécurité Ces aspects sont également transformés au Chili et au Brésil, conformément aux normes internationales, ce qui valorise la production porcine auprès du public.
À l'avenir, le secteur devrait s'orienter vers une plus de durabilité et d'automatisation, en particulier dans les régions dotées d'infrastructures et de ressources optimales, comme le sud du Brésil et la région de la Pampa en Argentine. L'engagement en faveur de l'agriculture de précision et l'utilisation des énergies renouvelables seront deux piliers fondamentaux pour maintenir la compétitivité sur un marché mondial plus exigeant que jamais.
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